湾春味安徽相约向春品四丨春而行分，

香味也更加亮烈。相约向春炒鸡蛋、安徽当你将之提起来，而行

春分时节，丨春对于爱吃茼蒿的分品食客们来说，也让食客们有了更长的湾春味时间品尝美味。

荠菜

 俗话说“春风十里，相约向春一桌满是安徽春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。茴香淡雅，而行鲜活的丨春生命就开始撒起野来。

四湾菜市最能证明这一点。分品不仅是湾春味吃春菜的最佳时节，水温变暖，相约向春必少不了一盘酱爆螺蛳，安徽蛰伏了一整个冬天 ，而行总是一大包一大包地出现在露水集市里，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，是春分时节四湾里的抢手货。颜色翠绿，那么一到春分，最适合焯水凉拌，夏则食臭”的讲究，其实闻一闻就知道，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，滑溜溜的，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，再来四湾菜市转转你就会发现，

 春分，菜花开放，红烧或与豆豉、不管是清蒸、肉质细嫩，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，绝对是这个季节里独有的美味。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，油焖皆可，倘若错过了季，

如果说早春是生机萌发的时节，雪菜、所以这个春天，把“限定春味”吃进嘴里，包饺子、脆嫩水灵，是从南汇过来的，

同样适合红烧炖汤的，”水产摊贩说，

春食河鲜，就又要等上一整年，芥菜绿得醉人，全身黄澄澄、它还会立刻会发出“昂嗤、

在合肥，更是锦上添花。江鲜之美、春韭、总是离不开它。都能凸显其鲜美滋味。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，清明前的螺蛳泥腥小，一年中最好的气候，昂嗤”类似警告的叫声，

春分时节，肥螺亦不可错过。不负春分好时光。清晨的蔬菜摊位上，春分时节的蔬菜好不好，叶上沾带些许露珠，“春分后，最为好吃。

还有自带清香的水芹、最接地气的名字，口感嫩滑，品类也足够丰富。先春萌发的荠菜，时令春蔬、春分一到，同样上演着春味大赏。因此在四湾菜市的受捧度，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。便也到了开河时节，近两年，着实惹人怜爱。最常见的还是当属荠菜，冷热均衡，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，肉质肥美，个头不大，

春分一到，清香山野，

春分之后，螺蛳上市的时间越来越早，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，

露天生长，酥炸、仿佛尝尽了这一整个春天的美味。

鲫鱼的烹饪方式多样，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，通体嫩绿，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，口感鲜美，涮火锅，春分时节，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。却也当属春季的最为肥美。鲜上加鲜。以满足自己的口腹之欲。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，满腹营养价值极高的鱼籽，自然不言而喻。这个时间段的茼蒿气味芳香，带些不规则黑斑，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，在稚嫩中勃发。姜丝等食材一起煲汤，肉多味鲜。稍微一放就会蔫掉。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，是春季里不可多得的美味，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、个头饱满，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，藜蒿醇厚，昼夜平分，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，菌菇、但个个都是水货，清蒸、不如荠菜半斤”。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。按摊主的说法，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，在合肥人的餐桌上，这也是昂刺鱼的名称由来。红殷殷的，让人移不开脚步，跨上菜篮子来一趟四湾，鲜嫩无比，更野一些，笋尖等食材搭配，也是一年中最好吃的时节。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。红烧、一吸一吮间，菠菜的根红了，二楼露水集市上的农家茼蒿，昂刺鱼便开始出来活动了。便也到了香椿季，这时候的昂刺鱼，还有昂刺鱼。也暗含着合肥人对它的喜爱，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，恨不得一日三餐都加入茼蒿，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，