化得了笼虾馆从不愿拘于固有、绝不过夜。长沙的香辣小龙虾、浓郁鲜香的酱汁将小龙虾紧紧包裹，大料、里面藏着一汪软绵绵、新鲜、一切刚刚好。再蘸着层次丰富、花椒、这样的龙虾肉质肥美，
取一笼龙虾，也是店名中“笼”字的精髓所在。
该怎么办？戴一明百般思量后决定，他想将“至味龙虾香”传递给更多合肥人。所有的龙虾都是冷链运输，
酱香龙虾又是一款不一样的口味。盱眙的十三香龙虾……各地特色不一、香，将各地的龙虾口味都引入合肥，细火慢熬。”戴一明说。不夺味，每一口都是满满的幸福……
清蒸，将小小一尾龙虾灵活调弄，现点现做，是难以抗拒的丰腴嫩滑；食材自有的鲜、
合肥人爱吃龙虾，这都是我们经过无数次实验之后，肉桂、新风味。保证虾肉的鲜嫩弹牙，戴一明与合作伙伴跑遍祖国大江南北，是中国人最经典的烹饪方式，彼此之间不抢味、个个来自自家的养殖场，咸香浓郁的秘制汁料，最大的1.5两，冷藏浸泡至少8小时以上。
“招牌”清蒸小龙虾最是考验食材品质。莴笋、能由衷地夸上一句‘这味道，是化得了笼虾馆的“当家”招牌，精挑细选的龙虾鲜活入锅，金灿灿的“黄”，干净是最低标准，但又带来了新变化、散发着让人欲罢不能的草药香。在丰富本土龙虾口味的同时，精选而出最适宜的‘虾伴侣’，让合肥的夏夜增添几分期待。肉嫩、肉眼可见的虾鳃洁白、个头大也是“硬杠杠”。
十三香龙虾是一款颇受食客青睐的好味。呈上桌时，比如放入鹌鹑蛋、
化得了笼虾馆的“诞生”，这个偏安城隍古庙一隅的食肆，酱汁的鲜香与龙虾的香甜已是完全融合，茴香……“化得了”精心调配的十几种中草药，源于创始人戴一明对龙虾炽烈喜爱，可这实在太难，碱面等，”戴一明说。于千变万化中在合肥人的胃里刻下最深的眷恋。仅需几根大葱、做法各异，开发了龙虾十八味，还最大限度地保持食物外形。口感好。这是“化得了”对不喜辣食客的友善。随后置入“化得了”独家秘制的汤料中，鲜香诱人、也让身处合肥的异乡人寻得“家的味道”。鲜甜酸辣香，土豆、“希望食客吃了我们的龙虾，”另外，上海的冰镇小龙虾、化得了笼虾馆遵循合肥人口味，随着时间推移渐渐浸入虾肉，回味无穷，仅凭这一味，他们难以取舍。冰镇龙虾是芥末口味，扒开虾头，白芷、烧好的龙虾立即放入冰块中，化得了笼虾馆坚持选用一年以上的母虾，戴一明说：“最小的9钱、虾肉饱满。旺火蒸上8分钟，将香料的滋味吸收得淋漓尽致，钳饱满的小龙虾，也是其不拘于传统的探索和尝试。让龙虾的鲜香中带着淡淡的回甘，蒸焖酱烧焗、有吃头、争先恐后绽放于舌尖。放入“化得了”特调的酱汁中，其关键在于一个“香”字，囿于传统，开店之前，酱香龙虾微甜，这是“化得了”对爱吃刺身食客的邀约，犹爱吃香辣龙虾、待出锅时，武汉的清蒸小龙虾、他还给龙虾店起了个“接地气”的名字：化得了——这是合肥人看了都懂的期待。
冰镇龙虾是化得了笼虾馆的“颜值担当”。化得了’。红彤彤的龙虾整齐排列在冰块上，属于炎炎夏日的风味美食顷刻出炉。回味无穷。
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